Ryomgård | Køkken

Hver dag laver vi morgenmad, dagens ret, salater, sandwich og en vegetarret til skolens elever og ansatte. Vi laver det meste fra bunden af og har fokus på det sunde køkken samtidig med, at vi også laver traditionelle danske retter. Derudover laver vi også mad til arrangementer, som vi afholder i samarbejde med Krea og sundhed.

I løbet af året er vi på forskellige ture, bl.a. fisketure efter sild eller krebs, på fødevaremesse samt ude og se, hvor vi får vores vare fra, f.eks. slagteri, cateringfirma og landbrug.

Du lærer, hvad det vil sige at arbejde i et køkken med deadlines hver dag og med fokus på samarbejde. I køkkenet er der højt til loftet og stor rummelighed. Du får en grundforståelse for kost og ernæring, anvendelse af råvare, tilberedningsmetoder, hygiejne, ergonomi og arbejdsmarkedsforhold.
Der er også mulighed for at tage hygiejnebevis.

I dansk kan du f.eks. skrive opskrifter og menuer eller beskrive tendenser inden for mad, hygiejne, råvare og ernæring. Vi bruger ofte matematik imens vi er i køkkenet, og her kan du f.eks. omregne opskrifter og måleenheder.

08.30: Tjek ind og morgenmad
09.00: Fremstilling af dagens retter / Undervisning
12.00: Servering af dagens retter + frokost
12.30: Rengøring og oprydning
13.30: Motionscenter / gåtur
14.00 / 14.30: Tak for i dag

Dette er et eksempel på en dag – det er ikke sikkert, at alle dage er ens

Tilvalgsfag:

Det er desuden muligt (udover de almene fag) at tage valgfag, såsom:

– Engelsk
– Identitet- & medborgerskab
– Naturfag
– Samfundsfag